96/97年北京二锅头（56/65度）
一、96年北京二锅头（56度）基本信息
96年北京二锅头（56度）
北京市燕东酒厂
年
ML
56%
清香型
二、97年北京二锅头（65度）基本信息
97年北京二锅头（65度）
北京市燕东酒厂
年
ML
65%
清香型
三、北京二锅头的特点
对北京人来说，二锅头是当家酒，对于外地人来说，它是北京特产，是和长城、烤鸭齐名的北京名片。
北京二锅头酒作为京酒的代表，已有八百多年的历史。在清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。
由北京顺义杨镇燕东酒厂生产的北京二锅头酒选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长。具有地道二锅头之清、爽、醇、净的特点，一杯二锅头中就有多种香味，特别是红高粱香、糟香、和轻微的酯香，深受北京人的喜欢。北京顺利杨镇出产的二锅头，和大名鼎鼎的牛栏山二锅头齐名，被北京人亲切的称呼为“杨二”，是名副其实的清香型白酒之最，并荣获年中国承德滋补保健精品博览会金奖。
四、北京二锅头的历史渊源
北京二锅头酒传统技艺肇始于元代的烧酒。明代大科学家李时珍在《本草纲目·谷部》卷二十五中写道：“烧酒，非古法也。自元时始创其法。”明朝时期，北京的烧酒酿造技术有了长足发展，已开始用高粱作酿酒原料。北京的城郊各地都有酒店和酿酒作坊，酒的品种也很多，其中，最为流行的是高粱酿制的烧酒。清代，北京的酿酒业得到进一步发展，以高粱为原料的烧酒行业，以其成本低、度数高、储存时间长、贩运方便等优势发展势头更为迅猛。当时酒坊“灶火如屋，突烟腾上，数里外皆见之”，可见其规模之大。
清朝康熙十九年（公元年），前门外“源升号”酒坊酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒质量，进行了工艺改进：在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。赵氏兄弟将“酒头”、“酒尾”皆弃之不用，而独取口味最为香醇的“二锅头”来卖，二锅头工艺自此诞生，一经问世，便迅速成了市场的宠儿，使“源升号”在京城的酒坊中脱颖而出，成了京城酒业的翘楚。自赵氏兄弟推出的二锅头酒名声大震之后，京城各酒坊争相效仿。到民国时，在北京专事生产二锅头酒的酒坊尚有十余家，其中比较有名的有龙泉烧锅和义和涌烧锅等。
始建于20世纪50年代的北京燕东酒厂，位于北京京东名镇——顺义杨镇，顺义杨镇地处燕山脚下、潮白河畔，含天地之灵犀，具有得天独厚的水源优势和气候条件。燕东酒厂的造酒工人秉百年中华老字号工艺精髓，恪守传统的发酵工艺，并“掐头去尾截取中断”，酝酿出绝代酒香，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点，以其醇厚甘冽的品质，深受当时人们群众的好评。
年8月，根据北京生产委员会批示成立北京酿酒总厂（北京红星股份有限公司的前身，“红星”二锅头品牌持有者），顺义县杨镇北京燕东酒厂和昌平酒厂、大兴酒厂、牛栏山酒厂、通县牛堡屯酒厂5个县属酒厂一起归属北京酿酒总厂管理，共同发展北京二锅头酒传统产业。北酒酿酒总厂对各郊区、县酒厂实行“七管两不变”的原则，即除人事、财*不变外，计划、生产、技术、粮食、能源、定价、供应等均由酿酒总厂管理。在北京酿酒总厂的扶持下，顺义县杨镇北京燕东酒厂继续生产出高品质的二锅头，行销全国各省、市、自治区，并已出口到多个国家和地区，为北京二锅头的发展贡献出自己的一份力量。
五、北京二锅头酒的收藏价值
北京二锅头具有深厚的文化内涵，这种传统的、独特的酿酒技艺本身已经成为北京历史文化的一部分，具有鲜明的北京地方特色，集中展现了北京年烧酒历史之精华。北京燕东酒厂于生产的“燕东酩牌”二锅头酒，作为展现京城民俗及饮食文化的重要载体之一，体现并见证了我国二锅头酒的酿酒文化，它是北京城市的记忆，是胡同文化的重要组成部分，对研究古都的城区变迁、社会经济发展等都具有重要作用，具有重要的历史文化保护价值。人们经常把“登长城、吃全聚德烤鸭、喝二锅头”作为介绍北京的流行语，让顺义杨镇出产燕东铭牌二锅头和大名鼎鼎的”牛栏山二锅头”一样，成为代表北京的一张城市名片。
而随着时间的推移，用传统技法酿造的二锅头会越来越稀缺。一方面是因为传统酿酒从艺者习艺周期长，劳动强度大，掌握这项核心酿酒手工技艺的人越来越少。另一方面，因为无论是人力还是生产销售上，传统酿造工艺均无法与现代化生产相抗衡，完全秉持传统技法酿造的二锅头酒也越来越稀少，而在中国白酒价值大回归的时代，因为口感醇美、地域特色浓厚，慕名而来想饮用的二锅头的人却越来越多，年“燕东酩牌”二锅头酒必然因为其稀有的存世量和特色地域文化历史内涵，具有无可估量的收藏潜在价值。
六、北京二锅头酒上市收藏风险评估
藏友购买“北京二锅头“将会面临一定风险。由于我国宏观经济形势的变化、酒类市场价值取向的变化、国家相关法律法规及*策的变动以及各类不可抗力导致的风险，存在可能影响挂牌产品“北京二锅头”价格上下波动或无法正常交易的情形，使得投资的净收益出现不确定性。因此在交易过程中，投资人应确保对各种可能遇到的风险因素有较客观理性地认识。
96年蝎子酒
一、藏品基本信息
96年蝎子酒
西安大道蝎子酒业有限责任公司
年
未知
未知
未知
ML
42%
保健型
二、96年蝎子酒的特点
96年蝎子酒是由生产厂家选用全蝎为主要功能原料，以纯粮酿造的50～60度的高浓度白酒为酒基，提取全蝎有效营养成分，并加入多种中药材，经选料、清洗、酒浸、装瓶等多道严格工序，精心酿制的营养保健型药酒。其闻之馨香秀雅，品之醇甜绵柔，口味甘爽，味醇而甘，回味绵长，既有保健酒的功效，又还不失佐餐酒的口味，是全家都能饮用的保健酒。
蝎子自古就是一种名贵的中药材，对口眼歪斜、风湿、肩周炎等病症具有显著疗效，而以蝎泡酒在我国已有悠久的历史。蝎子酒顾名思义就是将蝎与酒合理配伍，用全蝎入酒，“蝎借酒性、酒助蝎力”，可以把蝎子中最有效的成分全部溶出，将蝎子*性降温零，将蝎子的药效放大数倍，二者完全合一，加强息风镇痛、解*散结、通络止痛祛风除湿之功效。而且蝎子酒含22钟人体需要的氨基酸及微量元素，不含激素无任何副作用依赖性，是防病治病养生健体的一种纯天然，独特性能的功能型保健酒。
三、96年蝎子酒的历史渊源
蝎子是“五*之王”，因为本身极佳的医学药用价值很早就被古人认识并利用，最早记载蝎子入药的医学典籍是《署本草》，迄今已有年历史。而中药古典《开宝本草》也记载：全蝎疗诸风疹及中风、半身不遂、口眼歪斜、语涩、手足抽搐。明代李时珍在《本草纲目》这样叙述：“蝎是干燥体，气味甘辛、性平”。《玉揪药解》称全蝎能“穿筋透骨、逐湿除风”，此外，《本草求真》、《本草衍》等中国古代药书及现代医药著作《中药大辞典》都对蝎子的药用价值作了充分的论述。
西安大道蝎子酒业公司精心挑选重量、外观、产地都符合标准的蝎子入酒，秉承“炮制虽繁必不敢减人工”的古训，严格按照生产工序生产，酿造出色泽金*透明，药香酒香协调爽口，口味纯正，微带甘甜，品质纯正的蝎子酒。因为独特的技法和严格的工艺，存放已经将近20年的96年蝎子酒仍然清澈透亮口感纯正，就是因为大道蝎子酒业在制作蝎子酒时的严格坚持工艺要求的最好证明。
四、96年蝎子酒的收藏价值
目前市场上林林总总很多种蝎子酒，良莠不齐、让消费者选择十分困难。96年大道蝎子酒是20年前用纯天然动蝎子泡制，有机、健康，功效卓著。96年蝎子酒早已经停产，存世量有限，即使用同样的配方让其复产，其药材、酒基，水早已没有当年纯粹，而96年蝎子酒而在经过20年的岁月沉淀后，不仅性状、营养没有改变，反而在蝎子与酒之间产生了奇妙的微生化反应，又将其补益功大大提升。96年蝎子酒，情致与享受、健康与文化，兼而得之，极具收藏价值。尤其是在人人都被亚健康问题困扰，健康意识空前高涨，拥有健康才可能拥有一切的理念深入人心的时代，96年蝎子酒的巨大需求前景是毫无疑问的，其潜在收藏价值无可估量。
五、96年蝎子酒上市收藏风险评估
藏友购买“96年蝎子酒“将会面临一定风险。由于我国宏观经济形势的变化、酒类市场价值取向的变化、国家相关法律法规及*策的变动以及各类不可抗力导致的风险，存在可能影响挂牌产品“96年蝎子酒”价格上下波动或无法正常交易的情形，使得收藏的净收益出现不确定性。因此在交易过程中，藏友应确保对各种可能遇到的风险因素有较客观理性地认识。
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