内容提要：
供应链总成本降低，是餐企配销运营首要命题！供应链环节成本与费用降低，直接生成餐饮企业纯利。当然，供应链降本是战略设计、策略转化、环节精益、作业指导系统工程设计。本文通过六个维度分享，分析供应链条逻辑蜕变的真谛，旨在能够为物流企业降本增效，提供方法与工具。
①
供应厂商与主流顾客
创新的供应链是以客户需求作为导向
传统供应链不以客户为导向，是以生产为导向，强调保证批量化的生产流程，并有效地促销、分销、销售产品。客观地讲，传统供应链运行，注重成本最小化，今天供应链运行，要把注意力聚焦在终端客户。即优质资源聚焦在客户的响应力上！谁能贴近客户，谁就能更有效地把握核心需求。
②
生产推动与需求拉动
需求拉动型供应链聚焦客户需求变化
传统供应链是生产推动型，生产推动强调制定标准与长期规划，并寻求生产作业的最优化。创新供应链是需求拉动型，需求拉动是指在确定需求的基础上安排生产，否则宁可不生产。客观地讲，供应链要有弹性，要随市场变化而蜕变，要随客户需求变化而变化，需求拉动型供应链生成了。
③
预测驱动与需求驱动
供应链要以客户需求驱动其运行管理
传统供应链管理，普遍是被“预测”所驱动，不是被“需求”所驱动。也就是说，传统供应链管理，
